ちっとも秋らしくない暑い中、小倉の「ビストロいしだ」にて、騎士の会は執り行われました。
隠れ家風で、でも、洒落た店内。ひとめで、良い店だってわかる。
なにより、料理を運んでくれる際、お皿を置きづらいにもかかわらずレディーファーストを実践してくださった！！！素敵！
さぁ、久しぶりの登場！つり迷人さんからの泡で乾杯！！
N.V. FERRARI Spumante Brut Metodo Classico
勢いの良い音で、さすが、イタリア「フェラーリ」
酸がやわらかくて、スムーズ。乾いた喉には、ぐいぐい！安心して飲める。
シャルドネ１００％。暑い日には、もってこいのキング・オブ・スプマンテ。
お料理も繊細で、見た目にも綺麗。
自家製のトマトパンは、ぜひ洒人さんにも召し上がっていただきたい！
お料理は、どれもとってもおいしかった。
アミューズのかぼちゃのムースも、前菜のサーモンのシャンパンマリネ
グジェールに詰めたずわいがに・アボガト。
日向赤鶏のガランティーヌ。さんまのマリネ。海老と栗のキッシュ。
さんまも旬だし、キッシュは、私の好きな感じでまとまってて、おいしかった。
さぁ、どの白、それとも赤をこれらにあわせるか、、、、！？
マリアージュの達人さちさんに問う。
そしたら、とりあえず、ご自身の持参ワイン白でということで、
2005 Saint-Bris GOISOT
ゴワゾは、いつ飲んでも何にでもあわせられるソーヴィニヨン・ブラン。
繊細でミネラリー。
それから、私の持参ワイン。2006 Vincoeur Rouge Thierry Puzelatを。
軽やかで、キュート。これもぐいぐいといけちゃう！
2005までは、ガメイ100％だったけど、06年は、ガメイ55％ピノー・ドニス25％グロロー20％のビオ。
さて、鱧とマツタケのコンソメ茶碗蒸し。美味〜。。。
さざえのプロバンス風オーブン焼きも、ベリーグー。
こちらには、サトカレさんの2005 Pinot Noir Garnet Saintsburyを。
ピノ〜って感じで、おちつく。エレガントなおいしさ。
紅茶の香りや葉巻の香りが広がって、、、良いピノ〜〜。
さぁ、真鯛のポワレと、岩手産かきのクリームグラタンサフラン風味。
舎弟さんからの2005 Shadowfax Chardonnay Victoria, South Australia
をあわせる。厚みがあって、バランスがよくって、フィネスが長い。
香りだけでも楽しめて、満足感充分！いいね〜。
それと、キャプテンからの、2005 French Cabernette Touraine Elise Brignot。今話題のロワールのビオワイン。エチケットからも、まじめな姿勢があらわれてる気がする。まろやかで、優しい。カベルネフラン。
フレンチカルベネってよぶところが、いかにもお洒落。
いよいよクライマックス。
お料理は、フンス産青首鴨胸肉のロースト、フォアグラとブルーべりーのソース。おいしい！いつもは、メイン、量が多くて残しちゃうことが多いけど、
食べてしまった！鴨がやわらかくって、嫌味がぜんぜんなかった。
ワインは、今回幹事の労をかってでてくれたアロマさんからの、
2002 Poupille Cotes de Castillon
あのペトリュスと張り合った実力派のワイン。メルロー100%。
上質な感じがしっとりとでてて、メルローの凝縮感がギュッとでてる。
おいしくて、飲みすぎ注意。ボルドーのシンデレラワイン。
まだまだ、パスタにデザートもあることだからと、お店のワインをいただくことに。。。
PIEROPAN Soave Classicoをボトルで注文。
ソアーベのおいしさ、やっぱりピエロパン。。。
今宵のワイン会は、イタリアではじまりイタリアで終わるという、
トビッキリの夜でした。。。
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