とっておきレシピ

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とっておきレシピ

優しく健やかな国際情報生をみごとに育てあげたベテラン母さんの、とっておきご自慢レシピを教えてください！また、「簡単」「便利」な裏技もお待ちしております！（題名には、あなたが付けた『とっておき料理名・裏技名』をご記入くださいね！）

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2．福神漬け

返信引用

名前：U　裕子（７期） 日付：12月2日(火) 10時22分

今年これにはまりました。
材料さえ切ってしまえばあとは簡単。
市販にはない病み付きになりそうな味わいです。
是非お試しください。

【材料】　大根　　 1本人参　　 1本
　きゅうり　2本なす　　2本
　　　　　（これで、大体2kg位になります。）

【だし汁】　濃口しょうゆ　 1カップ　
　酢　１８０ｃｃ
三温糖　３００～３５０ｇ
　　　　　　ショウガ　１かけ
梅干　 2粒～好みで

１　野菜を全部小口きりにし、塩をまぶし軽く重石をして１晩置く。（塩はうすめに）
２　水が出るので洗濯ネットに入れ脱水して水を切る。
　　　　　（カラカラに水を切るにはこれが一番だとか・・）
３　だし汁を温め、野菜をいれ７～８分煮る。
４　野菜を取り出し、煮汁を半分位に煮詰めて冷ます。
５　冷めた煮汁に、再び野菜を入れ味をしみさせる。
　　適当な時間になったら、材料を汁から取り出して保存する。
　　（永く浸すと辛くなる）

	4．買うものだと思ってました。
	名前：管理人日付：12月17日(水) 8時19分
	Ｕ裕子さん、福神漬けの作りかた、ありがとうございました！これまで福神漬けは、スーパーで買うものだと思っていました。（笑）材料もすぐ手に入るものばかり、自分も早速作ってみようと思います！よく考えたら、数週間前に食べ残した福神漬けは、今でも腐らずに冷蔵庫に入っているけど、それだけ添加物や保存料が一杯含まれているわけで、あんまり気持ちがいいものではありませんね。手作りは大切なことですし、しかもＵ裕子さんを病み付きにする美味しさとなれば、作らないわけにいきません！今年のマイコンカーラリーの昼食支援も、２日間のうちどちらかはカレーを作ることになったので、この福神漬けを作ってお出ししようかな？

1．早業長ネギのみじん切り

返信引用

名前：管理人 日付：11月22日(火) 21時27分

まだ投稿がないので、ここでひとつ裏技をご紹介します。
今年のＳＩＴ祭で、ＰＴＡ　ＯＢのＯさんが披露された早業です。

ネギは長いまま、包丁の先っぽで白い茎の部分を、縦方向に1センチ位チョンチョンと何箇所か切れ目を入れてから小口切りにすると、アッという間に長ネギのみじん切りが、大量にしかも飛び散らずに出来上がり！おみごと！
この技は、ＳＩＴ祭名物｢ＰＴＡのたこ焼き｣の下ごしらえに、長年発揮されてきたのでしょう。代々受け継いで行きましょう！

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