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伊藤さんちの

四季おりおり掲示板

花、風景、鉄道写真、自然動物の掲示板です。
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33171.ゴーヤかりんとう完成♪ 返信  引用 
名前:koide    日付:2020年8月16日(日) 14時4分
Original Size: 600 x 419, 115KB Original Size: 600 x 450, 98KB Original Size: 600 x 450, 106KB

花はなさん、菜の花さん、MISAKOさんこんにちは。
今日も暑いですねえ!!
レスが長くなりましたので、こちらへ書きますね。

ゴーヤかりんとう完成しましたあ!!
ほろにが甘でおいしいです♪。

1.25キロ作りました。
@ゴーヤをカット(煮崩れないように繊維方向に縦長にカット)
A砂糖(我が家はきび砂糖)をまぶして2・3時間放置
B(砂糖の浸透圧で)ゴーヤエキスがたっぷりと出ています。(酵素作りと同じ)
Cあとは水分がとぶまで、(焦がさないように気をつけながら)ひたすら煮つめます。
D水分がとんだら、風を当てて冷ましながら、一本一本ばらばらにします。(クッキングペーパーだとくっつかなくて良)
E天日で干して完成!!

って感じで作りました。
---
トマトって結構頑丈ですよね。
花はなさんが書かれているように、去年脇芽を土に刺して置いたら立派な枝になりました。風で折れ切れた枝も、紙ばんそうこうで補強しておいたら最後まで育ってくれました♪。

トマトは、一番花をしっかりと着果させることがとても大事だということも最近知りました。

花はなさんの富士山といい、MISAKOさんの水辺の風景といい傑作ぞろいですね。うらやましい♪。

https://twitter.com/koide_33



33172.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:koide    日付:2020年8月16日(日) 14時5分
Original Size: 600 x 535, 105KB

ゴーヤかりんとう完成♪
https://twitter.com/koide_33



33173.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:花はな    日付:2020年8月16日(日) 15時0分
Original Size: 640 x 426, 39KB Original Size: 640 x 426, 115KB Original Size: 640 x 426, 143KB

koideさん こんにちは〜。
暑いですね、部屋から出ると廊下はサウナ状態です。
もう一日中クーラーの中で・・・秋になったら疲れが出そうです。
カリントウ作られたのですね。
私もネットで検索はしたのですが結構工程が多くてどうしようかなと思っていました。
koideさんお書かれたやり方の方が簡単です。
今度のお買い物でいいのがあったら買って来ますね。
身体に良さそうなゴーヤカリントウ楽しみです。
ゴーヤをお砂糖をまぶして待つ時間、出てきたエキスも煮詰めるといいとか、koideさんも使いましたか?
トマトはお利口ちゃんですね。
挿し芽の出来る野菜ってそうそうないです。
我が家のミニトマトは朝の水やりの時に一つ二つと摘まんで食べています。
その程度にしか採れません、来年は気合い入れて作りましょう。
美味しそうなゴーヤを有難うございました。

数日前富士山が見えました、夏に見えるのは珍しいです。
2枚目の花はハマユウです、右端の方に富士山も映っています。
ローカル線の駅舎に風鈴が飾ってあります、全国の方から送られてきたものだそうです。
風に揺れいい音がしていました。



33174.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:koide    日付:2020年8月16日(日) 21時9分
花はなさん、こんばんは。

<出てきたエキスも煮詰めるといいとか、koideさんも使いましたか?

はい。ゴーヤのエキス(液体)がたっぷりと出ますので、そのまま一緒に煮つめました。(2つ目の写真は、大鍋の中できび砂糖と混ぜた状態。2・3時間後、砂糖の浸透圧でエキスがたっぷりと出ます。その鍋のまましばらく煮込みました)

ただ、ゴーヤエキス(液体)がかなりたっぷりと出ますので、そのまま煮つめていると時間がかかりすぎてしまいます。そこで、しばらく一緒に煮込んだら、火を止めて、フライパンにエキス(液体)だけを移して、エキスが半分ぐらいに減るまで煮詰めました。

エキスが半分ぐらいまで減ったら、そこにゴーヤを戻して、あとは水分が無くなるまで、(焦がさないように注意しながら)ひたすら煮込んで完了です。

煮込み終わると、ドロドロ状態でみんなくっついている状態ですので、扇風機で冷ましながら、割りばしなどを使ってバラシテあげます。最初熱いのでやけどしないように気を付けてくださいね。

作った後に気づいたんですが、ゴーヤの煮つめる時間や砂糖の種類、その他いろいろなアイデアで、色味や風味の異なった様々な種類のかりんとうを作れるかもしれませんね♪。

https://twitter.com/koide_33


33175.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:菜の花    日付:2020年8月17日(月) 7時24分
koideさん

お早うございます(^^♪

うわぁ〜! 美味しそうですね!!!

作ってみたくなりました^^
かりんとうだと日持ちもするし、ちょこちょこつまむのに良さそうです♪
体に良いおやつですね。
ゴーヤを見かけたら作ってみようと思います。

丁寧なレシピを有難うございます。


33176.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:花はな    日付:2020年8月17日(月) 11時59分
koideさん こんにちは。
今日も文句なしに暑いです。
水やりしてもすぐに乾いてしまいます、雷雨の予報が出ても空振りばかりです。
カリントウの件有難うございます。
煮詰めて戻す、はいそう書いてありました。
美味しそうですよね、出来たらどんどんつまんじゃいそうです。
暑い時は甘いものや塩辛いものもいいですね。
作るのが楽しみです、いつもいろいろ有難うございます。


33177.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:MISAKO    日付:2020年8月19日(水) 17時53分
koideさん・・・美味しそうですね〜♪
来年はゴーヤを育ててみようかなと思っています・・・今年はなぜかすごく高いです〜(T_T)

それに・・・ゴーヤの酵素もよさそうですね〜〜〜!
炭酸とかで割って飲みたくなりましたっ!(*^^*)

あのですね・・・トマトの脇芽・・・枝にはなるのですが・・・
めっちゃ勢い良く育ちますが・・・花が咲かないのはなぜなのでしょうか・・・!?

あんまり育っていっても咲かないので・・・諦めてしまいましたが・・・(^^;)

菜の花さんも花はなさんも作る気満々ですね〜♪

それにしても・・・いつまで暑いのでしょうか・・・
いい加減に・・・疲れてきますよね・・・

土日は雨の予報のようですが・・・きっと晴れる気がしますぅ、、、(

https://bjjapan.exblog.jp/


33178.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:花はな    日付:2020年8月20日(木) 4時8分
Original Size: 640 x 426, 128KB Original Size: 640 x 426, 58KB

MISAKOさん お早うございます。
外を見たらピーカン、今日も暑くなりそうですよ。
トマトの脇芽云々・・・そうですか、これはどうした事でしょう。
バラで言うシュートのような状態?
伸びた枝の下の方でもう一回摘まんでみたらどうでしょうか。
そこに又脇芽が出て、うまくいくといいですが。
koideさん読んでくれたらいい方法宜しくお願いします。
ゴーヤカリントウ菜の花は昨日作ったと言ってました。
先を越されました。(笑)
なかなかまめな子で野菜も上手にお料理します。
ゴーヤ、ミニトマト、ナス、タマネギ、シャウエッセンなどと炒めて塩コショウで味付けも
この前ご馳走になりました。
マヨやケチャップを添えても美味しかったです。
MISAKOさんの納豆とお豆腐もやってみようと思います。

本当に暑くてねMISAKOさんはお若いからいいけどこちら老体で堪えます。
山にも行けなくてストレス、だから余計に暑い?(笑)
朝靄の中のヒマワリと県内のツリガネニンじです、後の黄色はオミナエシです。



33179.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:菜の花    日付:2020年8月20日(木) 13時47分
Original Size: 360 x 640, 66KB Original Size: 640 x 360, 110KB

koideさん、MISAKOさん

今日は。

本当に毎日暑いですね!

昨日、息子とゴーヤかりんとう作ってみました。
只今ベランダで乾燥中です。
乾燥途中つまみ食いしているので、量が減ってしまいますね。笑
今回は1本だけ作ってみました。
乾燥すると少ないですね!笑
今は漬物の様にぱりぱりしていますが、これからカリカリになるのでしょうか?
ゴーヤを砂糖で煮たときに煮詰めが足りなかったせいか、
冷ましている時に飴状の汁ができました。
これがハチミツの様にとろっとして、ゴーヤの風味もあり、ヨーグルトに混ぜると美味しかったです。
最後にまぶすのに、てんさい糖を使ってみました。



33180.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:koide    日付:2020年8月21日(金) 0時58分
Original Size: 600 x 535, 105KB

花はなさん、菜の花さん、MISAKOさんこんばんは〜♪。

MISAKOさん、今年は野菜の開花時期に長雨で痛めつけられて、そのあとのこの猛暑で、野菜たちも戸惑い気味のようです。

脇芽の挿し芽に花芽が着かなかったのですか? どうしてでしょうねえ。主枝の方にはたくさん花芽が着いていましたか?脇芽も主枝からの情報通りに育つと思うので、そのあたりがまず気になりますね。

私の場合まず最初に気をつけるのが、一番花を確実に着果させるということ。一番花が着果しないと、今年は実は着けなくていいんだとトマトさんが思っちゃうようで、枝や葉ばかりが元気にそだってしまうそうです。義姉が、こんな小さな苗の段階で実をつけたら重くてかわいそうだと思って取っちゃったら、その後全然実がならなかったそうです(あちゃーっ!!笑)。

その他には、肥料をやりすぎ(特に窒素系)も枝ボケの原因になるそうですね。水のやりすぎも駄目だそうです。(プランター栽培では特に注意が必要です。何度もやらかしました(';'))

そうですねえ、あとは、MISAKOさんのじゅもん♪ですね。「あなたはおいしい実をいっぱいつける♪いっぱいつける♪。ありがとう♪トマトさん」これでもうばっちりです。(^^)/

花はなさん、ひまわり見事ですねえ!!紫のお花も涼しそうで癒されました。ゴーヤかりんとう、いよいよ花はなさんの出番ですね♪。楽しみに待ってますねえ(^^)/


菜の花さん、お子さん大きくなりましたねえ!!それに上手にゴーヤかりんとうを作られましたね♪。ゴーヤの色味が残っていて、これはこれでとてもおいしそうですね。

菜の花さんがおっしゃっているように、もう少し煮つめていくと、飴状の汁がもっとどろどろになってゴーヤにからんできます。ゴーヤにからんで塊になる寸前に、あらかじめ用意しておいたクッキングペーパーの上にフライパンから移して、扇風機の風を当てながら、(風を当てると一気に砂糖が飴色から白く固まってくるので、固まってしまう前に)ゴーヤを一本一本に、割りばしかゴム手袋をした手でつまみ出します(この時にやけどに注意!!素手は危険です)。つまみ出した後の状態がこの写真です。一本一本が砂糖に包まれた状態になります。(あとから砂糖をかけなくてもたっぷりと甘いです)

いろいろなやり方で楽しめそうですね♪。

https://twitter.com/koide_33



33181.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:花はな    日付:2020年8月21日(金) 4時46分
koideさん お早うございます。
週末は暑さも少しはいいようです。
雨も期待大です。
朝の水やりも4時半ごろからしてましたがこの頃夜明けも遅くなりまだその時間では暗いです。
ゴーヤの件有難うございます。
大きなすのこも処分してしまったのでザルを利用しますね。
トマト・・・そうですか、最初の花は大事にして実をつける、知らなかったです。
素人の間違った知識、最初の花は取って先ず茎を充実させると聞いていました。
ですので子供達にもそのように言ってました、間違った事を教えていたのですね、恥ずかしいです、来年からはそうします。
MISAKOさんも野菜作りに嵌ってしまったようです。
koideさんもそうですがプランターで作っていらっしゃるので凄いなと思います。
こちらは来月の半ばには秋物の種まきや植え付けです。

ヒマワリ顔がこちらを向いていればいいですが習性ですからね。
朝靄の中で綺麗でした。
2枚目はツリガネニンジンです、高原で咲くものより3倍ほど茎が長いです。

孫大きくなりました。
もう4年生です。
背も大きく私と10センチほどしか違わなくなりました、気持ちの優しい子でそれが一番嬉しいです。
優ちゃんが作ってあげるねと言ってご馳走になる事もあるんですよ。
日々成長が楽しみです、たまに撮影も一緒にします。
今日はオクラをくれるというので取りに行って来ます。


33182.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:菜の花    日付:2020年8月21日(金) 8時50分
koideさん、MISAKOさん

お早うございます。

koideさん、野菜の育て方も農家さん並みですね!
野菜に対する接し方も優しくて♪ 
植えた! 咲いた! 実になった! ではだめなんですね。笑
反省です。
1番花は着果させないといけないんですね。
来年からそうします^^

ゴーヤかりんとう、煮詰めが甘かったのでちょっと違う出来上がりかな?と思いますが、
美味しいですよ^^
教えて頂き有難うございました。
今日干して3日目、カラカラになってきています。


33183.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:菜の花    日付:2020年8月21日(金) 13時22分
koideさん

そうなんですよ〜^^
息子も4年生になりました♪
一緒に庭に出たり、料理したり楽しんでいますよ♪
祖父母の事が大好きです♪


33184.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:MISAKO    日付:2020年8月21日(金) 13時33分
皆さんこんにちは〜♪

花はなさんの・・・朝霧とひまわり畑・・・最高ですね〜!!!
美しい光景です・・・オレンジに染まって・・・最近忘れている感覚です。。。
羨ましい〜〜〜〜(≧∇≦)(笑)

菜の花さんの息子さんはもう・・・シェフですね〜♪
頼もしいですね〜♪(^_-)-☆
出来上がったら・・・きっと1分で跡形もなくなくなりそうですが・・・(笑)

koideさん・・・主枝は花がたくさんついて実もたくさん生っているのですが・・・^^;
適当に伸びてきたので、肥料を蒔いたばかりのプランターに入れてしまったからでしょうか・・・!?
茎は太くなって背も伸びるのですが花はなし・・・(笑)
そのまま小さい芽出しポットで育てたほうがよかったのかもですね〜
肥料のやり方は本当に難しいなと思います。。。

も〜ほしかったら・・・言ってよ〜
いらなかったら・・・言ってよ〜・・・と思います。。。

そ〜うそうそう・・・呪文が・・・一番足りなかったかも・・・(爆)

koideさん、ありがとうございます!
来年また頑張ります〜〜〜(≧∇≦)

https://bjjapan.exblog.jp/


33187.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:花はな    日付:2020年8月22日(土) 9時52分
Original Size: 640 x 426, 117KB

MISAKOさん こんにちは〜。
名古屋は午後は雨でしょうか、少し気温も下がりますね。
こちらはまだカンカン照りです。
ヒマワリ朝靄の中で綺麗でした。
あそこで日の出を狙っても素敵でしょうね。
自然は美しいです。
山の風景はもっともっと何倍も・・・あきらめてはいるもののあきらめきれない自分がいます。
秋にはね、絶対に!

昨日ゴーヤカリントウご馳走になって来ました。
ゴーヤの味ですがなかなか美味です。
夏野菜も終盤ですね。
オクラをもらってきたのですが今年はもう終わりだそうです。
朝晩水やりやっても小さな実でさえ固いと言ってました。
野菜作りは奥が深いですね。

孫も大きくなりましたよ。
いつも優しい言葉をかけてくれるので嬉しいです。
短い夏休みも終わり今月いっぱい午前中授業です。
昼間の暑い時間に帰って来るので心配です。
長い期間休校になったつけを取り戻すのでしょう、初夏の頃にやる運動会も来月半日だけやるそうです。
無理してやらなくてもいいと思いますが・・・。
残暑厳しいですね、お身体ご自愛くださいね。

少し前に夏富士が見えました。
内房の海岸です。
MISAKOさんからお届け頂いたハマユウが少しだけ咲いていましたよ、右側に小さく富士山が見えています。



33192.Re: ゴーヤかりんとう完成♪
名前:菜の花    日付:2020年8月24日(月) 6時50分
MISAKOさん

お早うございます。

ゴーヤかりんとう、初めての挑戦で出来上がりがちょっと違ってしまいましたが。笑
息子と一緒に作る事が出来て、楽しかったです♪

33185.8月22日・・山花 返信  引用 
名前:山爺    日付:2020年8月22日(土) 9時17分
Original Size: 662 x 442, 233KB Original Size: 662 x 442, 249KB

今朝の松本市・・、曇り空。 山は霧が流れて、20日ぶりに雨が降りそうです。

岩に咲くクサボタンと、ウスユキソウ、苔も雨を待っているようです。



33186.Re: 8月22日・・山花
名前:山爺    日付:2020年8月22日(土) 9時19分
Original Size: 662 x 442, 268KB Original Size: 662 x 442, 154KB

霧の中でギボウシと・・、ツリフネソウも咲いています。



33188.Re: 8月22日・・山花
名前:花はな    日付:2020年8月22日(土) 10時5分
Original Size: 640 x 426, 128KB Original Size: 640 x 426, 62KB

山爺さん こんにちは。
今日も暑いですね。
此方も明日は雨になり気温も少しだけ下がりそうです。
クサボタンが咲き始めましたね、薄紫色の綺麗な花です。
ウスユキソウも良いですね。
山の花はピンクに始まり紫で終わると言います。
クサボタンも秋に咲く花山はもう秋なんですね。
ギボウシいいですね。
ツリフネソウも咲いていましたか、山の花は皆可愛いです。
どの花も好きな花達、いつも見せていただき感謝です。
来年は何を気にすることもなく見に行きたいです。
秋紅葉の頃も期待です。
可愛い山の花を有難うございました。

残暑厳しい日が続きます、お身体ご自愛下さいね。



33189.Re: 8月22日・・山花
名前:花はな    日付:2020年8月22日(土) 10時9分
Original Size: 640 x 426, 129KB Original Size: 640 x 426, 40KB

朝靄の中のヒマワリとツリガネニンジンです。
フヨウの花とトンボです。


33165.お盆・・山花 返信  引用 
名前:山爺    日付:2020年8月15日(土) 9時50分
Original Size: 662 x 442, 204KB Original Size: 662 x 442, 161KB

今朝の松本市・・、晴れて来ました。

高ボッチから・・、諏訪湖の向こうに、うっすらと富士山、右に南ア、左に八ヶ岳が見えました。

山のギボウシも咲き始めました。



33166.Re: お盆・・山花
名前:山爺    日付:2020年8月15日(土) 9時51分
Original Size: 662 x 442, 121KB Original Size: 662 x 442, 217KB

山のオニユリと・・、山のママコナも・・。



33169.Re: お盆・・山花
名前:花はな    日付:2020年8月16日(日) 5時4分
Original Size: 640 x 426, 73KB Original Size: 640 x 426, 69KB

山爺さん お早うございます。
猛暑続きですね。
高ボッチに行かれたのですね。
朝早く空気も澄んで遠くまで見え良い光景です。
大きなシシウド、夏ですね。
ギボウシの花、濃い色綺麗です。
オニユリのオレンジ色も素敵です。
ママコナの群生凄いですね。
そういえばママコナ何年も見ていません。
見せていただき有難いです。
高原は涼風が吹いていたでしょう、そろそろ秋風ですね。
高原の沢山の花を有難うございました。
毎回あちらの風景を思い出しながら見せていただいています。

数日前富士山が見えました。
夏にこちらから見える事は珍しいです。



33170.Re: お盆・・山花
名前:花はな    日付:2020年8月16日(日) 5時8分
Original Size: 640 x 426, 72KB Original Size: 640 x 426, 174KB

海岸にハマユウが咲いていましたがもう終盤でした。
次はタカサゴユリです。



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